Irish Coffee
Irish coffee, oftewel Ierse koffie, is een warme drank op basis van koffie, Ierse whiskey en slagroom. Deze klassieke combinatie werd volgens de overlevering voor het eerst geserveerd in 1942 door Joe Sheridan op het vliegveld van Foynes, de voorloper van Shannon International Airport in het graafschap Limerick, Ierland. Toen enkele vermoeide passagiers arriveerden, besloot Sheridan ze op te warmen met koffie, een scheut whiskey en een toef slagroom. Op de vraag of het Braziliaanse koffie was, antwoordde hij: "No, my friend, this is Irish Coffee."
Hoe maak je Irish Coffee?
Er bestaan diverse bereidingswijzen voor Irish coffee, maar de verschillen zijn minimaal. Een veelgebruikte methode is:
- Vul een glas met heet water om het voor te verwarmen. Giet het water na een minuut weg en droog het glas.
- Voeg twee theelepels bruine basterdsuiker toe.
- Schenk 3 cl Ierse whiskey over de suiker.
- Los de suiker op met behulp van het stoompijpje van een espressomachine of roer goed door. Voeg daarna een kop warme espresso toe.
- Laat de licht geklopte, ongezoete slagroom via de bolle kant van een lepel voorzichtig bovenop de koffie glijden.
- Drink de Irish coffee door de laag slagroom heen, zonder te roeren.
Ingrediënten
- 2 theelepels bruine basterdsuiker
- 3 cl Ierse whiskey
- 1 dl espresso
- 125 ml ongezoete slagroom
Slagroom: wel of geen spuitbus?
Voor de authentieke Irish Coffee wordt geen slagroom uit een spuitbus gebruikt. Deze is vaak te stijf en gezoet, wat afbreuk doet aan de smaak en textuur van de drank. Gebruik bij voorkeur ongezoete, licht geklopte slagroom die soepel over de lepel in het glas glijdt. Roer de room niet door de koffie: het contrast tussen warm en koud, en tussen koffie en room, is precies wat deze drank zo bijzonder maakt.
Benieuwd naar meer variaties? Bekijk onze koffierecepten met alcohol.
