Er bestaan talloze soorten thee en variaties die je online, in de supermarkt of in een gespecialiseerde theewinkel kunt vinden. Wat veel mensen niet weten, is dat vrijwel al deze theesoorten afkomstig zijn van dezelfde plant: de Camellia sinensis. De verschillende soorten ontstaan door variatie in de manier waarop de theebladeren worden verwerkt. Daarnaast zorgen toevoegingen van kruiden en specerijen voor nog meer varianten.
Thee kan ook worden gecategoriseerd op basis van de herkomst. Zo zijn Assamthee, Ceylonthee en Darjeeling genoemd naar de regio’s waarin ze worden verbouwd – elk met een eigen smaakprofiel:
- Assamthee komt uit de regio Assam in India en staat bekend om zijn krachtige, moutige smaak.
- Ceylonthee vindt zijn oorsprong in Sri Lanka (vroeger Ceylon), met subtypes zoals Kandy-thee uit specifieke streken.
- Darjeeling is afkomstig uit het Himalayagebied in India en wordt geroemd om zijn delicate aroma’s.
Leuk weetje: De Darjeeling First Flush is de eerste pluk van het seizoen en wordt vaak de "champagne onder de theesoorten" genoemd. Alleen de bovenste twee jonge blaadjes worden met de hand geplukt. Deze zorgen voor een bijzonder verfijnde smaak. Deze exclusieve thee is jaarlijks beschikbaar vanaf mei en behoort tot de duurdere soorten.
Thee ingedeeld op productieproces
Een alternatieve manier om thee te classificeren is op basis van het productieproces. Afhankelijk van hoe het blad wordt verwerkt na de pluk ontstaan verschillende theesoorten, elk met hun eigen unieke eigenschappen en smaken. Oxidatie, fermentatie en droogmethoden spelen hierin een grote rol.
