Espresso Macchiato
Een Espresso Macchiato, ook wel Caffè Macchiato genoemd, is een krachtige espresso met een vleugje melkschuim. Deze koffievariant is wezenlijk anders dan een Latte Macchiato of een cappuccino. In de horeca is het belangrijk om goed te vragen wat de gast bedoelt bij het bestellen van een Macchiato, omdat er vaak verwarring ontstaat.
Het woord Macchiato betekent ‘gevlekt’ of ‘gespot’, wat precies aangeeft waar deze naam vandaan komt. Bij een Macchiato wordt een kleine hoeveelheid melkschuim op een espresso geplaatst, waardoor het eruitziet als een gevlekte espresso. Er wordt geen melk bijgeschonken zoals bij andere koffiesoorten.
Bereiding Espresso Macchiato
Bereidingswijze: Zet een verse espresso. Bereid melkschuim zoals je dat voor een cappuccino zou doen. Schep vervolgens voorzichtig één lepel melkschuim boven op de espresso. Giet het melkschuim niet, om te voorkomen dat er melk in de espresso komt. Belangrijk is dat er uitsluitend melkschuim wordt toegevoegd, zonder extra melk.
