Robusta koffiebonen
De Robusta koffie groeit aan de plantensoort Coffea canephora, beter bekend als Coffea Robusta. Deze koffiesoort vindt zijn oorsprong in de middelgebergtes van Afrika. In tegenstelling tot de Arabica groeit de Robusta op lagere hoogtes en is deze plant beter bestand tegen ziektes en plagen. Hierdoor is Robusta vaak betaalbaarder dan Arabica koffie.
Rond 1900 werd Robusta geïntroduceerd op het eiland Java, waar bleek dat deze koffieplant resistent is tegen schadelijke ziekten zoals koffieroest. Sindsdien is Robusta verspreid naar diverse regio’s waaronder Vietnam, Brazilië, Ivoorkust, Angola, Oeganda, Congo, Madagaskar en Indonesië.
Robusta bonen bevatten doorgaans meer vet dan Arabica bonen. Door de lagere groeiplek is de Robusta ook gevoeliger voor insectenplagen, waardoor soms bestrijding nodig is, wat invloed kan hebben op de smaakontwikkeling. Over het algemeen hebben Robusta koffiebonen een iets krachtigere en vaak wat bitterdere smaak met een scherpere afdronk vergeleken met Arabica.
Waarom kiezen voor Robusta koffie?
Robusta koffie is niet per se van mindere kwaliteit dan Arabica; er bestaan grote kwaliteitsverschillen binnen beide soorten. Een goede Robusta kan beter smaken dan een zwakke Arabica. Robusta wordt vaak gebruikt in espressoblends vanwege het krachtige aroma en de rijke crema die het produceert. Bovendien bevat Robusta gemiddeld 2 tot 2,5% meer cafeïne dan Arabica, wat zorgt voor een krachtiger effect.
Daarnaast is een minimale hoeveelheid Robusta (meestal rond de 5%) essentieel om de karakteristieke crema op een espresso of andere koffiespecialiteit te verkrijgen, wat de presentatie en smaak ten goede komt.
