Tisane
Het ‘thee’-gedeelte van kruidenthee verwijst meestal naar de bereidingswijze. De warme drank zelf wordt Tisane genoemd, de oorspronkelijke benaming. Het zetten van een tisane lijkt veel op het zetten van gewone thee, maar echte theebladeren ontbreken meestal in kruidenthee.
Voor een optimale bereiding van kruidenthee is het belangrijk dat het water net van de kook af is. Een temperatuur rond de 95 graden Celsius is ideaal, hoewel in de praktijk vaak water tussen de 80 en 90 graden wordt gebruikt. Veel gebruikte kruiden om thee van te zetten zijn onder andere lavendel, salie, tijm, brandnetel, dovenetel, paardenbloem, bonenkruid, bosaardbei en munt. Kruidenthee dient meestal wat langer te trekken, zo’n 10 minuten, zodat de meeste kruiden hun smaak goed kunnen afgeven.
Kruiden zoals lavendel, brandnetel en paardenbloem zijn vaak in de natuur te vinden. Munt, salie en tijm zijn in veel supermarkten en tuincentra verkrijgbaar. Experimenteer gerust met verschillende combinaties voor unieke smaakervaringen. Zo zijn er bijvoorbeeld meerdere soorten munt, zoals Marokkaanse munt, zwarte munt en witte munt, die goed met elkaar te combineren zijn.
Rooibos
Rooibos is een plant die van nature voorkomt in de Cederberg-regio van Zuid-Afrika. Sinds ongeveer 1930 wordt deze plant speciaal gekweekt voor de productie van rooibosthee. Het productieproces lijkt sterk op dat van thee afkomstig van de Camellia sinensis. Na het plukken worden de rooibosbladeren gereinigd en gestampt, waarna ze in de zon worden gedroogd. Tijdens dit oxidatieproces krijgen de bladeren hun karakteristieke rode kleur, die ook de rooibosthee haar naam en smaak geeft.
