Al Fresco Koffie
Al Fresco koffie (of Caffè Al Fresco) is een van de gemakkelijkste manieren om koffie te zetten. 'Al Fresco' betekent
Al Fresco koffie – ook wel bekend als Caffè al fresco – is een verrassend eenvoudige manier om koffie te zetten. De term 'Al Fresco' betekent letterlijk ‘in de buitenlucht’ of ‘in de kou’, en dat geeft precies aan waar deze methode vaak wordt toegepast: buiten, bij een kampvuurtje of picknick. Maar ook binnen, op het fornuis, werkt deze methode uitstekend.
Om te beginnen meet je de gewenste hoeveelheid water af met een maatbeker. Voeg een klein beetje extra toe, zodat je het verlies door absorptie compenseert. Verwarm het water tot net onder het kookpunt. Voeg daarna grof of medium gemalen koffie toe – grove maling heeft de voorkeur omdat die makkelijker te filteren is. Een handige vuistregel is zo’n 10 eetlepels koffie per liter water. Zodra de koffie erbij zit, haal je het pannetje van het vuur en roer je goed door. Laat het mengsel vervolgens ongeveer 4 minuten staan. Daarna kun je de koffie rustig door een zeef gieten.
Rust en ritueel: de charme van slow coffee
Koffiezetten via de Al Fresco-methode voelt misschien ouderwets, maar juist dat maakt het bijzonder. In een tijd waarin alles snel moet, biedt deze manier van zetten een rustmoment. Het is een vorm van slow coffee die steeds populairder wordt onder liefhebbers. Het vergt iets meer aandacht en tijd, maar de smaak en de beleving maken dat meer dan goed.
