Marokkaanse koffie: rijk aan smaak en traditie
Marokkaanse koffie is een vorm van slow coffee, bereid met de traditionele Al Fresco methode. Breng water aan de kook in een steelpannetje en voeg vervolgens gemalen koffie toe. De hoeveelheid is afhankelijk van je smaak – experimenteer gerust!
Laat het mengsel koken tot er schuim ontstaat. Haal het pannetje van het vuur en wacht tot het schuim zakt. Herhaal dit proces drie keer of totdat het schuim uitblijft. Voeg dan suiker, een snufje kaneel en een beetje peper toe voor een aromatische twist. Roer goed door en laat de koffie een paar minuten trekken.
Zeef vervolgens de koffie door een fijne zeef, koffiefilter of schone theedoek. Aangezien deze koffie sterk is van smaak, serveer je hem het best in espressokopjes of kleine glaasjes.
Variaties op Marokkaanse koffie
Zoals bij veel koffievarianten, zijn er talloze manieren om Marokkaanse koffie aan te passen. Een populaire variant is de Caffé Cassé, die in laagjes met melk wordt geserveerd. Deze lijkt sterk op de Spaanse Leche Y Leche en is geliefd vanwege zijn romige structuur en volle smaak.
Of je nu houdt van kruidige accenten of liever mildere smaken hebt, Marokkaanse koffie biedt eindeloze mogelijkheden om jouw koffiemoment uniek te maken.
