Wat is een cafetière?
De cafetière, ook wel bekend als French Press, is een klassieke methode om slow coffee te zetten. Hierbij wordt grof gemalen koffie ondergedompeld in heet water, waarna je met een metalen filter de gemalen koffie naar beneden duwt. Het resultaat: een rijke, volle kop koffie zonder papieren filters.
Hoe gebruik je een cafetière?
Begin met het toevoegen van grof gemalen koffie in de glazen kan. Gebruik ongeveer 7 gram koffie per 120 ml water. Verwarm water tot net onder het kookpunt, tussen de 95 en 98°C, en giet dit over de koffie. Roer even door en laat de koffie vervolgens vier minuten trekken.
Na een minuut zal een schuimlaag ontstaan van gemalen koffie bovenop. Roer dit nogmaals kort door om alle smaken vrij te laten komen. Druk daarna het metalen filter langzaam naar beneden. Je hebt nu een pure, smaakvolle koffie zonder bijsmaak van papieren filters.
Voordelen van een cafetière
In tegenstelling tot andere koffiezetmethoden heb je bij een cafetière geen wegwerpfilters of elektriciteit nodig. Ideaal voor onderweg of op vakantie. Deze methode zorgt bovendien voor een volle, natuurlijke smaak doordat de oliën van de koffieboon behouden blijven.
Maak de cafetière altijd direct schoon na gebruik. Ingedroogde koffieresten zijn lastig te verwijderen en kunnen een bittere smaak geven bij hergebruik. Gooi koffiedik in de GFT-bak of op de composthoop, maar liever niet door de afvoer om verstopping te voorkomen.
Tips voor de beste cafetière-koffie
- Gebruik altijd grof gemalen koffie om verstopping van het filter te voorkomen.
- Laat gekookt water 30 seconden afkoelen voor je het overgiet; zo zit je rond de 96°C.
- Experimenteer met koffiesoorten; single origin bonen geven verrassende smaakprofielen.
- Spoel het glas voor met heet water om de temperatuur stabiel te houden.
