Wat is Leche Y Leche?
Leche Y Leche is een verfijnde Spaanse koffiesoort die letterlijk ‘melk en melk’ betekent. Het drankje bestaat uit drie gelijke delen: warme melk, een shot espresso en romig melkschuim. Het resultaat is een fluweelzachte koffie met een uitgebalanceerde smaak. In vergelijking met een Latte Macchiato is een Leche Y Leche kleiner van formaat maar voller van smaak.
Hoe bereid je Leche Y Leche?
De bereiding van Leche Y Leche lijkt sterk op die van een Latte Macchiato, met een klein verschil: je gebruikt een krachtige espresso in plaats van gewone koffie.
Volg deze stappen voor het perfecte resultaat:
- Schuim de melk op zoals uitgelegd bij de cappuccino.
- Vul een klein glas met de opgeschuimde melk tot net onder de rand.
- Laat de melk even rusten zodat het schuim zich kan scheiden.
- Zet een verse espresso in een klein kannetje.
- Schenk de espresso voorzichtig door het schuim, eventueel met behulp van een theelepel om de lagen te behouden.
Geniet van de mooie laagjes en de zachte maar intense smaak van deze unieke koffiespecialiteit.
