Latte Art
Latte art betekent letterlijk "melkkunst" en is de kunst van het schenken of etsen van decoratieve patronen op een cappuccino. Een barista verandert in een ware kunstenaar die met speciale technieken de gestoomde melk in, onder en op de crèmelaag van een espresso schenkt. Met nauwkeurige bewegingen ontstaan prachtige creaties zoals bladeren, hartjes en rozetten.
Deze techniek vereist een combinatie van hoogwaardige apparatuur, kwalitatieve ingrediënten en veel oefening. Met etsen kunnen verdere details worden toegevoegd door bijvoorbeeld een cocktailprikker te gebruiken om figuren te tekenen in de crèmelaag. Ook wordt soms chocoladesaus gebruikt als inkt om contrasterende elementen aan te brengen.
Een goede voorbereiding is essentieel voor latte art. Kennis van ingrediënten, het juist schuimen van melk en het kiezen van het juiste kopje dragen bij aan een perfecte presentatie van de cappuccino. Bekijk hieronder aanvullende tips voor melk, espresso en servies.
