Dokkumer Koffie
Dokkumer koffie, in het Fries bekend als Dokkumer kofje, is een warme koffiedrank verrijkt met een scheut Beerenburg en afgewerkt met een royale laag slagroom. Oorspronkelijk wordt hiervoor de bekende Dokkumer Sonnema Berenburg gebruikt. Deze unieke koffiespecialiteit is afkomstig uit Friesland en vernoemd naar de stad Dokkum.
Dokkumer koffie wordt vaak de Friese tegenhanger van de Irish coffee genoemd. In tegenstelling tot andere koffiedranken wordt bij Dokkumer koffie niet geroerd nadat de slagroom is toegevoegd. De koffie wordt langzaam onder de room gedronken voor een optimale smaakbeleving.
Bereidingswijze:
- Verwarm een glas met heet water, giet het vervolgens leeg en droog het glas.
- Schenk 3 cl Beerenburg in het glas.
- Voeg een kop sterke koffie toe (bij voorkeur vers gezet en heet).
- Laat voorzichtig de slagroom via een lepel op de koffie glijden zodat deze bovenop blijft drijven.
- Geniet van de Dokkumer koffie door door de slagroom heen te drinken — zonder te roeren.
Ingrediënten:
- 3 cl Beerenburg
- 1 kop sterke koffie (ca. 100 ml)
- 125 ml verse slagroom, licht opgeklopt
