Wat is Koffie?
Koffie is de meest gedronken warme drank ter wereld, maar wat is koffie nu eigenlijk? Kort gezegd is koffie een drank die wordt getrokken uit gemalen koffiebonen. Het is een drank die ontstaat door filtering van de gemalen en gebrande zaden van de koffieplant, oftewel: koffiebonen.
Herkomst van koffie
Koffiebonen groeien in bessen aan houterige koffieplanten in meer dan 70 landen. Het grootste koffieproducerende land is Brazilië. Het cafeïnegehalte in koffie zorgt voor een opwekkend en licht verslavend effect. Na olie is koffie het meest verhandelde product ter wereld. Volgens de Wereldvoedselbank zijn er ongeveer 500 miljoen mensen direct of indirect betrokken bij de koffiemarkt.
De geschiedenis van koffie
Over de geschiedenis van koffie bestaan veel verhalen en legendes. De waarheid is moeilijk te achterhalen. Waarschijnlijk werd de koffieboon voor het eerst ontdekt in Ethiopië, in de provincie Kaffa. De bekendste legende vertelt over een geitenhoeder genaamd Kaldi, die merkte dat zijn geiten actiever werden na het eten van koffiebessen. Hij kookte de bessen, en ontdekte een drank met een bittere smaak en een opwekkend effect. Arabische handelaren en Perzische artsen zouden deze drank vervolgens hebben verspreid.
De Arabieren begonnen vermoedelijk als eersten met het cultiveren van koffiebonen. Zij noemden de drank "qahwa" of "quahweh", wat "kracht" of "geeft sterkte" betekent. De naam Mokka verwijst nog altijd naar de stad Mokka aan de Rode Zee, vanwaar koffie werd geëxporteerd naar Syrië en Egypte.
