Banner

Dokkumer Koffie

Dokkumer koffie; Dokkumer kofje in het Fries, is hete koffie met een scheut beerenburg (oorspronkelijk met de Dokkumer Sonnema Berenburg, vandaar de naam), afgedekt met slagroom. Het is een specialiteit uit de provincie Friesland. Dokkumer koffie is vernoemd naar de Friese stad Dokkum en wordt ook wel de Friese variant van Irish coffee genoemd. Bij Dokkumer koffie is het niet de bedoeling, nadat de slagroom op de koffie is gelopen, er nog geroerd wordt. De koffie dient namelijk onder de room weggedronken te worden.

Bereidingswijze:
1. Vul het glas met heet water, giet dit water na 1 minuut weg en droog het glas.
2. Doe de Beerenburg in het glas.
3. Schenk de koffie (bij voorkeur warm) in het glas.
4. Laat de room via een lepel boven op de koffie in het glas glijden.
5. Drink de Dokkumer koffie door de room heen (dus niet van tevoren de room door de koffie roeren).

Ingrediënten:

3cl Beerenburg
1 kop sterke koffie (1dl)
Lobbige slagroom; ongeveer 2 eetlepels.