Filterkoffie

Filterkoffie

Een papieren koffiefilter wordt geplaatst in een houder die gevuld wordt met gemalen koffie. Hier wordt vervolgens bijna kokend water op geschonken. Doordat de gemalen koffie in het filter blijft en het water met de koffiearoma's door het filter heen gaat ontstaat de koffiedrank die we gewoonlijk koffie noemen.
Deze koffie wordt opgevangen in de koffiekan onder het filter die het liefst au bain-marie wordt warm gehouden. De meeste koffiezetapparaten met een filter die thuis worden gebruikt werken identiek maar worden veelal door een elektrisch warmhoudplaatje warm gehouden. Het nadeel hiervan is dat de koffie door dit plaatje na enige tijd gaat verbranden. Dit laatste zorgt voor een bittere smaak wat de filterkoffie niet ten goede komt.