Latte Art
Latte art betekend letterlijk "melkkunst" en is de kunst van het schenken of etsen van decoratieve ontwerpen
op een cappuccino. In de barista ontwaakt een ware kunstenaar en schenkt met speciale technieken de
geschuimde melk in, onder en op de crèmelaag van een espresso. Met schijnbaar
simpele bewegingen van het schenken van schuim
ontstaan de meest prachtige en uiteenlopende motieven zoals blaadjes, hartjes en appeltjes. Deze
techniek vereist een hoge kwaliteit van apparatuur en ingrediënten, veel oefenen en vooral
persoonlijke aandacht van de barista. Door middel van het zogenaamde etsen kunnen verdere
details aangebracht worden. Dit kan door met een cocktailprikker de crèmelaag als 'inkt' te gebruiken
waarmee getekend wordt op het melkschuim. Een andere latte art methode is om chocoladesaus te gebruiken als
'inkt'.
Latte Art begint met een goede voorbereiding. Goed materiaal, goede ingrediënten en een gedegen kennis van
zaken zijn voor de perfecte cappuccino van levensbelang.
